在分析了蒸文化的传承及中式烹饪第二中心的命题后，白皮书从市场趋势、产品趋势、渠道趋势、营销趋势等四个方面深入分析了蒸箱品类的行业现状与发展前景。白皮书指出，中国蒸箱市场仍处于市场导入期，厨电行业的当务之急是解决品类的认知问题，让潜在消费者意识到新产品的存在，进一步推广“蒸箱是标配”的理念。

“‘蒸’之于中国人，不单单是一种烹饪方法，更是一种蕴含东方哲学色彩的文化。几千年来，‘蒸’经受住了每一代中国人味蕾的考验，同时也影响着每一代中国人的饮食和生活方式。”老板电器EMT、电子商务CEO、蒸箱事业部CEO蒋凌伟表示，作为中国历史最悠久的烹饪方式之一，蒸文化传承具有重大意义。

11月28日，中国高端厨电老板电器联合中国蒸文化研究院、腾讯家居举行“中国蒸传——首部中国蒸文化白皮书发布暨蒸文化大使发布会”，首部《中国蒸文化白皮书》为我们揭露了八千中国蒸传在食材、做法、工具、习俗等方面的N个有趣而冷门的知识。一起跟着老板电器来看一看吧！

成立于1979年的老板电器，40年来始终以更贴合中国厨房、更高效智能的厨电产品，满足当代中国人对烹饪的新向往、新需求，用专业实力做到“更懂中式烹饪更懂你”。家有专属中餐“大厨”是什么体验？把老板电器带回家，就能给你最正宗的中式味道！

传统的蒸菜方式操作起来比较复杂，对时间、温度控制都有一定的要求。因此，制作一道健康、美味的蒸菜，对烹饪者有着较高的厨艺要求很高。实际上，不是人人都有时间去提升自己的厨艺。在健康需求与操作难题的矛盾中，蒸箱应运而生。

由于传统烟机的烟道一般在上方，而集成灶的烟道在下方，导致上下两层之间的烟道距离过近，也有可能出现油烟倒灌的现象，虽然可以通过安装止逆阀来解决，但是还是选择大风压的烟机更好。

从近年来蒸箱品类稳步增长的市场趋势，以及人们对蒸这种传统烹饪方式的偏爱来看，高端厨电品牌老板电器认为，蒸箱将会成为中国新厨房的标配，成为除了烟灶以外的第二个烹饪中心。这一判断不仅基于老板电器本身对中国厨房的深刻理解，也基于当代中国人对饮食健康、烹饪效率、烹饪乐趣等各方面的需求。

作为国民四大刚需之首，消费升级首先体现在“吃”。因此，三次消费升级都与厨房有着密切的关系。作为改革开放后崛起的第一批厨电企业，老板电器见证并参与了中国的三次消费升级，从改革开放初期研发中国第一代吸油烟机，到如今成为中国蒸箱拓荒者，老板电器不断用厨电科技满足消费者不断升级的需求，并引领着中国厨房的品质升级。

在月饼的口感上，始终有一个未解之谜：月饼到底是蒸的好吃还是烤的好吃？这个问题见仁见智，但我们不妨从营养学角度来看看，传统的蛋黄、莲蓉、水果月饼，口味不错，但热量高糖分高，不宜多食。相较而言，冰皮月饼因其品种丰富、口味淡雅，既美味又健康的“健美”特点，颇受年轻人喜爱，而且其制作简单，还可以根据个人喜好自制！我们就来了解下它的做法吧。

为了满足不同家庭和人群的烹饪需求，中国高端厨电品牌老板电器通过先进的现代科技，以及对中式烹饪的深刻理解，发明出更适合中国厨房的厨电产品。如最近正在热卖的蒸箱S225、烤箱R015、蒸烤箱组合S225和R025，由于兼具高效率、不占空间、操作方便等优势，受到众多消费者欢迎。

作为蒸箱行业的“拓荒者”，老板电器认为，现在蒸箱正处于普及期的阶段，要想让蒸箱为更多的用户带来价值，一个“老板电器”的力量是非常有限的，需要整个行业、媒体加入推广行列，推动行业迎来“百花齐放”，最终实现蒸箱的价值。

国内洗碗机市场的集中度正在提高。今年上半年，线上洗碗机市场退出16个品牌、60个机型，线下洗碗机市场退出1个品牌、18个机型，前十名品牌在线上、线下的市场份额均超过九成。

随着物联时代的来临，智慧厨房生态成为厨电的未来方向。智能化与人性化，也成为华帝厨电的标签，在华帝旗下蒸烤一体机在内置智能温控技术、个性化智能菜单的同时，也具有前置散热系统、内置照明灯、童锁功能、简约式把手设计等人性化特点，成为许多家庭的首选。也正是众多消费者的认可，让华帝在2019中国蒸箱行业高峰论坛上揽获3项殊荣。

作为专注厨房领域40年的厨电领导品牌，老板电器一直致力于通过产品和科技创新创造中国新厨房，给消费者更满意的体验，其中宝妈和宝宝作为特殊群体，更需要受到关怀和呵护。作为一款专门针对母婴人群开发的蒸箱，ST01蒸箱充分考虑到了宝妈宝宝的饮食习惯和操作需求，通过26道健康菜谱、一键蒸制、62°弧面操作面板等设计给宝妈宝宝们带来了更好的烹饪和饮食体验。

截至2018年底，老板电器的嵌入式蒸箱市场份额超过36.3%，连续2年零售量和零售额稳居行业第一。在厨电企业中，老板电器对蒸箱给予了最大期望，将蒸箱确定为企业第二大品类，自2018年以来，集中资源推广蒸箱。

蒸出地道中国味，满足中国胃，还能解决厨房时间和空间的矛盾、口味与健康的矛盾、安逸与懒惰的矛盾，这就是中国高端厨电品牌——老板电器研发生产出来的下嵌式蒸箱SZ01。这款蒸箱能获得这么多厨房达人的实力种草，你看了是不是也开始心动了呢？那就别再犹豫啦，添置一台老板下嵌式蒸箱SZ01，舒适健康的厨房生活就在眼前。

现代人越来越重视养生，却忽略了最重要的一个环节——饮食健康。有的人意识到了，却又苦于工作繁忙，没有时间也没有空间，亲自烹饪一日三餐。其实，要做到饮食健康，并没有想象中的那么难。只要找到合适的厨电，即便你是个厨房小白，一切问题也都将迎刃而解。

良渚古城遗址申遗成功后，作为中国烹饪文化的重要组成部分——良渚烹饪文化，尤其是良渚蒸文化的传承问题也引起了关注。扎根于良渚土地的中国高端厨电品牌老板电器，一直致力于传承和创新中国烹饪文化精髓，40年来已摸索出一条中国烹饪文化传承的科学之路，其中就有对蒸文化的传扬。

在这里，我们为各位宝妈推荐一款非常适合做健康瘦身菜的厨电神器——老板台式蒸箱ST01。这款蒸箱内置多道瘦身菜、妈妈菜、宝宝菜，有了它，我们无需到网上找菜谱，也无需另外订制减肥菜单，在家就能轻松吃到美味营养的菜肴，实现健康的瘦身效果。

对国人烹饪需求有着深刻洞察的老板电器，根据妈妈和宝宝的饮食习惯和口味偏好，推出了老板台式蒸箱ST01。这款蒸箱搭载有联合专业孕婴平台宝宝树定制的母婴菜谱，配置有奶瓶支架，能够温奶、杀菌，既是妈妈的小助手，也是宝贝的健康管家。

难道夏天就真的没有愉快的下厨方式吗？6月，方太蒸箱烤箱夏日狂欢季大幕开启，为爱“轻松夏厨，幸福加购”。让我们告别大火、告别外卖、告别天天凉菜冷面，打开蒸箱、烤箱，就可以过一个蒸”与“烤”的完美夏天。

节目开设12期以来，老板电器和众多寻味嘉宾一起走过了一段又一段的寻味旅途，见证了一个个和和美美的味道故事。创立于1979年的老板电器，40年来始终专注厨电领域，致力于传承和创新中国烹饪文化精髓，用现代科技改造中国厨房，重新定义中式烹饪，稳步迈向“影响烹饪生活变革的世界级百年企业”，实现人们对厨房生活的一切美好向往。

活动中，老板电器与年轻人玩在一起，线上发起热点话题逗趣，线下举办“厨房里的极限挑战”活动，刺激年轻人的肾上腺素，在玩乐中向年轻人传递烹饪也可以更简单更有趣的信息，引发年轻人对厨房生活的重新思考，在年轻人群体中掀起一波进阶厨房里的高能玩家的风潮。

老板下嵌式蒸箱SZ01基于本土化进行创新，打破传统蒸箱水平嵌入橱柜的安装方式，即采用下嵌式，实现“打开是蒸箱，关上是台面”的效果。关上蒸箱时，台面上方可以充当临时操作区，蒸箱的下方还可以根据需要嵌入40L容量的烤箱，为中国厨房创造了更多可利用的空间。

6月15日，老板电器在上海世纪广场举办“厨房里的高能玩家——雷佳音极限挑战百蒸宴”活动，携手八大菜系宗师、星路蒸蒸日上的雷佳音，共同打造了一场好玩好看又好吃的品牌活动。现场活动结束已有几天，但“厨房里的高能玩家”相关话题热度仍在延续，老板电器官方微博话题阅读量短时间内迅速超过5000万人次后，并且仍在持续增加，获得众多年轻人的点赞。

在高温炎热天气里，人的体能消耗增大，免疫机能下降，造成抗病功能减弱。虽然都不是大问题，但是对于爱美的女性朋友来说，这些症状已足够令人抓狂。中国人向来注重食疗，在饮食方面多吃些清淡食物，减少辛辣油腻的摄入，这些症状就会得到一定的缓解。

在火热的的夏天，用老板下嵌式蒸箱SZ01做蒸菜，可以快速做好一顿饭，省心省力，又不用一直守在厨房，清而不淡的蒸菜还能保证健康营养，增加食欲。这么多能的神器，有什么理由不把它搬进家门呢？

在推进蒸文化发展的道路上，老板电器始终不遗余力。2018年将蒸箱确立为企业发展的第二大品类，成立蒸箱事业部、中国蒸文化研究院，集中资源大力发展蒸箱事业，致力于将蒸箱打造成为厨房的“第二中心”。2019年以来，已举办“蒸味中国，寻味十城市”等一系列发布会，将城市、传承人、产品三者贯通，大力推广普及蒸箱品类。

作为厨电行业的高端品牌，老板电器成立40年来不断创新厨电科技，传承中式烹饪，研发生产适合中国厨房的产品，实现人类对厨房生活的一切美好向往。在这次活动中，老板电器让人们直观地感受到烹饪可以更简单更有趣，每个家庭都能享受地道的中国味，还原中国厨房里的人情味。

值得一提的是，6月16日适逢父亲节，雷佳音与八大宗成功挑战100分钟内蒸出100道菜后，邀请现场40位父亲品尝菜品，以表达对天下父亲的尊敬和爱意。印象中，父亲是那个默默付出沉默寡言的人，但父亲勤劳，踏实，执着，把平凡的日子过得很舒心。生活中对于父亲，我们往往会忽视了许多，即便如此，他依旧愿意把最好一切的都给到我们。

活动中，雷佳音以厨房里的高能玩家首席挑战官的身份极限挑战，用老板中式蒸箱与八大宗师在100分钟内制作完成100道蒸菜。 “没想到一个小小的蒸箱，竟然能同时做出3、4道菜。”雷佳音说，老板中式蒸箱让他认识到原来烹饪也可以化繁为简。

方太智能蒸箱于传统蒸法中提炼出好蒸菜的诀窍——“温度高、蒸汽足”，在此基础上的原创发明了双蒸汽发生技术、双倍大蒸汽等技术，并与蒸菜大师合作开发一键智能菜单。良好的烹饪效果，加上智能便捷的操作体验，让“蒸”这种传统烹饪技艺在日常使用中更好地保留下来，打造了一份“传统饮食文化+现代科技”的中国样本。

野菜的蒸制方法并不难。把野菜清洗干净，晾干后放进盆里，加入食用油、鸡蛋均匀搅拌并撒入面粉，接着把野菜放入烧开的蒸锅蒸5分钟，出炉后再拌入蒜泥、盐、香油，即可盛盘上桌。在烹饪过程中，刘大厨用老板蒸箱代替了蒸锅，来完成最重要的5分钟蒸制任务。这款蒸箱设有配套定制的竹制蒸笼，在蒸制过程中，食材透气呼吸，可以留下竹木特有的清香味，野菜的鲜嫩和质朴味道也不会被高温破坏，有效保留健康营养和原汁原味。

好的口碑是要基于过硬的产品质量。好产品需要不断创新，洞察时代变化下用户需求的改变，通过产品升级满足消费者的需求。

无论天气怎样闷热，都要保证身体营养的供给，一日三餐不能凑合着吃。若是不想在热气熏人的环境里下厨，我们可以时不时地变换一下烹饪器具。例如，使用蒸箱就是一个不错的选择，它没有高温和油烟，也能让我们吃上营养健康、有滋有味的饭菜。今天，我们就一起来看看老板下嵌式蒸箱SZ01是如何巧妙地缓解在高温厨房烹饪的烦恼吧。

在设计师李楠眼中，“有温度”是对居家设计最好的诠释。当今厨房的功能分区和表达形式从“集中封闭”“单一职能”发展为“可以被打散到客厅、餐厅等其他功能区”，使家处处皆可“吃喝玩乐”且风调得宜，不必呈现到处是厨房的生活形态——老板下嵌式蒸箱是目前市面上唯一可以解决此问题的可行性方案。

传统的蒸制方式对火候和时间的要求很高，需要烹饪者时刻蹲守在灶台前把控，并不适合上班族。老板下嵌式蒸箱SZ01采用底部加热方式，蒸汽自上而下扩散, 能够精准控制火力。此外，这款蒸箱顶部采用穹顶设计，冷凝水自然导流，能轻松规避蒸包子、馒头最怕遇到的冷凝水问题，最大程度保留食材原汁原味。

毕竟蒸箱是升级产品，而非刚需品，家庭中多用蒸锅来实现蒸箱的功能。只有让消费者觉得花大价钱买回来的产品好到足以抛弃其他产品，蒸箱才能真正迎来它的黄金期，这是根本问题。

母亲对孩子的爱是出自本能，却不是理所当然。作为妈妈，要成为孩子的榜样，拼尽全力奔跑；而作为女儿，我又想成为母亲的依靠，为她分担辛劳。就像方太智能蒸箱一样，为每一个家庭分担烹饪的辛劳。

五一假期，小编去亲戚家玩，发现他家新装了方太蒸箱，小编也是职业病地询问了叔叔的使用感受。“好用是好用，蒸菜也的确很好吃，就是有点耗时间”纳尼，我们品质生活一把手的蒸箱竟然被误会成“耗时间”，叔可忍，小编不可忍了，今天就让我来给大伙叨叨，怎么发挥出蒸箱烹饪的高效率。

厨房离不开厨电，打造高品质的厨房生活，选购一款好的厨房电器可以事半功倍。在笔者看来，老板电器的蒸箱技术确实处于行业领先地位，消费者对老板蒸箱的认可程度也有目共睹。中式厨房新生活，有老板中式蒸箱蒸出的中国“味”，才能满足中国“胃”。

“没想到老板电器的蒸箱，连冷凝滴水的痛点都解决了。”邓丹说，蒸菜营养健康，口感也好，有了蒸箱，蒸菜做起来更便捷了，“即便是由毛主席命名的‘四星望月’这样的名菜，也比较容易做得出来，我相信江西人会愿意使用蒸箱多于蒸锅。”

本次发布会是老板电器开启“蒸味·中国 寻味十城”活动以来的第六场发布会。在发布会上，老板电器带来了多款蒸箱新品以及吸油烟机产品，其中的台式蒸箱ST01、下嵌式蒸箱SZ01以及蒸烤一体机C906，为追求食材原汁原味的江西带来了最前沿的蒸箱科技，推动当地饮食健康发展。

在消费升级的持续作用下，现代人对健康生活、品质生活的不断追求，也丰富了厨房中的“标配”物件,新时代品质厨房的标配已经逐渐由传统的“烟灶消”三件套变为“微蒸烤烟灶洗”新六大件。其中的蒸箱，由于承载了传承中国传统蒸文化的功能，再加上它兼具的“健康、美味、便捷”的特征，使得这一品类受到新中产阶级人群的关注。

中国烹饪大师陈小彬认为，蒸箱可以让民间烹饪技艺得到传承，同时也能助推厨师及餐饮行业的发展，尤其是在人才培养方面。过去，厨师授业基本是靠以老带新的模式，需要花费很多时间和精力才能培养出一个优秀弟子。蒸箱简化了烹饪步骤后，使得年轻厨师更易掌握烹饪要领，也提高了创新的积极性。“年轻人对蒸箱的接受程度更高，我们教授起来也更方便。”

在中国人日益重视健康饮食的今天，“蒸”受到了国人的青睐。老板电器已深耕厨电市场40年，是最懂中国厨房的厨电品牌。针对消费者对健康饮食的追求，以及中国厨房将出现“第二中心”的趋势，2018年老板电器将蒸箱确立为第二品类，集中各方面资源推动蒸箱品类快速发展，使老板中式蒸箱“不冷凝、不滴水、蒸出地道中国味”的产品定位牢牢地占据了广大消费者的心智。

发布会上推出的老板电器中式蒸箱，均应用了三核强力蒸的硬核技术，解决了冷凝滴水的痛点，还能很好地地保持菜品的卖相，蒸出食材的原汁原味。冯进城认为，这是对中国蒸具一个非常大的改进和发展，“尤其是发布会上展示的老板下嵌入式蒸箱SZ01，可以安装在台面下，丝毫不占空间，还可叠加竹制蒸笼，蒸出带有竹子清香的食物。”

对鲁菜而言也是如此，随着人们对健康营养食物的追求，鲁菜在传承烹饪技艺时也不能因陈守旧。王永光认为，老板电器在全国普及蒸箱，有助于各大菜系中的蒸菜技艺的传承，是对中国传统饮食文化的一种发展，能够引领国人烹饪生活的变革。

鲁菜灵魂性的味道是鸡有鸡味、鱼有鱼味、肉有肉味，蒸这个烹调方式，是最能激发这种味道的。“如果老板电器能进一步加大对智能蒸箱的推广力度，让老百姓都认可蒸这一烹饪方式，我觉得这是功莫大焉，对整个中国饮食健康的发展，都将起到很好的推进作用。”李志刚说道。

随着健康理念日益得到重视，相对炒煎炸，更少油、更原汁原味的蒸越来越受普通家庭喜爱。然而制作时的调味和火候，却比较难掌控。老板中式蒸箱出现后，由于其底部双管持续加热，蒸汽量大且均匀，可实现精准控温，很好地解决了这两个难点问题。