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拼三鲜是陕西地区的一道传统美食，制作这道菜需要用鸡肉、羊肉、猪肉熬出来的汤做汤底，配以黄花、海带、土豆、菠菜、⾹菜等食材，经过煮、烧、炸、蒸、涮、焖、烩等多种烹调技法组合做成。拼三鲜的制作工艺繁琐，配料繁多，对厨师的手艺要求颇高。故而，即使每家都会做，味道也可能大相径庭。
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