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伴随时代变化，中国人的饮食观念也正在改变，每人年均猪肉消费量总体在缓慢减少，越来越多的人为了健康而选择素食。目前国内素食者大约有5000万，但是有更大的一个群体是潜在素食者，这些人希望瘦，希望健康，但又舍不得肉的味道。因此现下流行以植物蛋白为原材料的人造肉正好符合这些潜在素食者的需求。
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