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高端厨灶立新标准:华帝大火力精控燃气灶测评

2017年12月28日 09:11

一、导读

【家电网HEA 12月27日原创】《古史考》云:“太古之初,人吮露精,食草木实,山居则食鸟兽,衣其羽皮,近水则食鱼鳖蚌蛤,未有火化,腥臊多,害肠胃。于使有圣人出,以火德王,造作钻燧出火,教人熟食,铸金作刃,民人大悦,号日燧人。”对火的使用是人类历史上的第一次科技革命,它让人类告别从前茹毛饮血的饮食习惯,一步步形成烹烤蒸煮的厨房文化。中国的燧人氏传说,西方的普罗米修斯盗天火,都证明了火在人类文明当中的重要地位。

时至今日,消费水平的逐渐提升让人们的生活走向精致化,厨房也逐渐由枯燥的封闭式转向更加温馨的开放式,人们开始追求烹饪的乐趣。中国式烹饪讲究火候,讲究吃“锅气”,一锅好菜要达到色香味俱全,烹饪时就要掌握火候:精煮慢炖用文火,可将汤入味;爆炒快炸用武火,可将料锁鲜。熟悉中餐的老师傅,可以讲出炒、爆、熘、烹、煎、炸、烧、焖、煨、焗、烩烤等约二十五种不同的用火烹饪方法。

然而,现在厨卫电器面临的消费者中,以90后的消费者居多。伴随高科技成长的他们,既不熟悉传统灶具的火候控制,又更青睐科技含量高的智能产品。作为一直关注90后年轻消费者群体的老牌厨电品牌,华帝敏锐地抓住了这个消费市场新兴的需求,推出了一款可以精确控制火力的灶具产品:华帝B865B大火力精控燃气灶,为制定炒菜火候标准迈出了第一步的尝试。今天,家电网测评组来到位于中山的华帝总部,对这款华帝今年推出的B865B大火力精控燃气灶进行测评。

二、精工制“灶”

华帝作为中山市排名第一的十大名牌企业之一,其燃气灶具成为中国灶具领导品牌,燃气热水器、抽油烟机分别进入全国行业三强。其在厨电圈的实力,从中山市小榄镇的华帝总部展厅就能看出。一面由华帝出产的灶具、抽油烟机和热水器组成的雪白浮雕墙,彰显着华帝产品优雅的格调。

为了能够模拟真实的厨房环境,华帝展厅内还有一块专门开辟出来测试灶具的厨房布景。而本次测试的主角:华帝B865B大火力精控燃气灶,就被安放在其中的一个厨房布景中

常言道,戴表当戴瑞士表。瑞士手表以其精致的设计,可信赖的质量以及高昂的价格闻名世界,成为人们彰显品位和身份的象征。华帝在制造灶具时,也引进瑞士手表精工细作的理念,专注生产高端灶具,让华帝燃气灶不仅外表时尚,而且性能优异。

本次的测试对象:华帝B865B大火力精控灶从大数据出发,选取消费者家常烹饪时常用的5种烹饪模式,设置合理的5档火力,每档火力对应科学的加热功率。

其灶头采用了富氧燃烧技术,令其能分段燃烧,充分利用能源,减少有害气体排放。纯黑色的钢化玻璃面板搭配方鼎锅支架,凸显产品科技感,更符合现代审美。

三、实际拍摄

华帝B865B大火力精控燃气灶的尺寸为:797*446*153mm797*446*153mm,嵌入后的尺寸和角度为:680*350 mm *R47。

华帝B865B大火力精控燃气灶外层覆盖有钠钙离子钢化玻璃板,不仅使外观更显精致优雅,而且让油污难以附着, 便于清洁。光亮的玻璃板甚至能够清晰地倒映出人脸。

在华帝B865B燃气灶的中间,有着触控区域和显示屏幕,分别显示火力的档数和预定的时间。高清的显示屏让数字和文字显得柔和又清晰,让用户赏心悦目。

华帝B865B大火力精控燃气灶的灶头由方鼎锅支架、聚能盘和涡轮式火盖组成。根据华帝工作人员的介绍,华帝B865B大火力精控燃气灶“大火力”的秘密就是聚能盘和其特殊设计的火盖。聚能盘的设计与奥运会圣火采集盆的凹面设计原理相似,科学地运用反射效应,将向四周扩散的热能聚集并反射至锅底,紧锁能量更有效利用能量;而涡轮式火盖则以纯铜作为原料,采用分段出火设计,支持分段燃烧,让燃烧更加充分,减少废气排放。

在当下开放式厨房流行的时代,华帝B865B燃气灶简约时尚的设计能让其完美地融入各种不同的厨房风格,尽显房主人的品味与格调。

四、火力测试

作为一款与智能科技相结合的燃气灶,华帝B865B大火力精控燃气灶最大的卖点之一就在于其能把灶头的火力精确地分为五档:煲汤火(1档)、慢炖火(2档)、煎煮火(3档)、快炒火(4档)和爆炒火(5档)。每一档火都如它的名字一样对应一种适合的烹煮方式。

          

         

那么这五档火的火力到底有多大的区别?不同档位火力之间的转换是否便捷?本次小编将来到华帝的厨具实验室中,用煎煮火(3档火)和爆炒火(5档火)分别烧煮1500克的水,比较水烧开所用的时间来测试华帝B865B燃气灶的火力。

调整数据:

两锅未加水时,将秤调制0G的状态。

倒入清水:

往两锅倒入清水,两锅分别显示重量已达1500克

架锅准备开火:

接下来,我们将两锅放到B865B燃气灶上,小锅使用3档位(煎煮火)、大锅使用5档火(爆炒火)进行加热。

测试开始:

接着,小编将两侧灶头同时打着两侧炉灶,冒出的火焰很快就从红变蓝,进入正常的烧水状态。

爆炒火烧水结果揭晓:

经过4分16秒,位于五档火力(爆炒火)加热的大锅里面,水已经开始大面积出现沸腾,水温已经达到93.5度。虽然温度计显示未达100℃,考虑到气压以以及无法近距离精测等因素,此时大锅里的水实际已经完全烧开。

煎煮火烧水结果揭晓:

经过9分钟42秒,位于3档火力状态下的小锅内,水开始逐渐沸腾起来,水的温度达到95.2度。考虑到气压等其它因素,此时大锅里的水已经烧开。

试验结果揭晓:

试验结果得知,同样是1500克的水,使用5档爆炒火使用的时间约为4分钟,使用3档煎煮火使用的时间约为9分钟。从水的沸腾状态中能看出,在爆炒火力下水的沸腾速度快,适合将食材的水分逼出,充分达到爆炒的功效;在煎煮火力下水的沸腾速度慢,能够在加热食材的同时中锁住食材鲜味,在煎煮中药或是其他特色菜肴时有很大帮助。

五、烟气测试

人们在使用灶具时,往往会忽略燃气灶在燃烧不完全时排放的烟气。这些烟气中含有氮氧化合物、一氧化碳等对人体有害气体,会引起缺氧、中毒等症状,严重的甚至危害生命。为提醒消费者在购买灶具时应当注意灶具的烟气排放数值,在本次测评中,小编将采用产自德国的德图烟气测试仪测试华帝B865B的烟气排放值。

准备器材:

首先,小编准备了一个特殊制造,内侧有小孔的铁环。烟气会通过小孔被吸收到烟气检测仪里进行检测。

接着,用铁环环扣在一口锅的锅底,并连接上抽气泵。

将华帝B865B的右灶头火力调至5档(爆炒火),并等待其充分燃烧。

燃烧过程:

在经过2分钟,灶头的火焰大部分已经变成蓝色火焰,证明燃气已经充分燃烧。

烟气检测结果:

最后,观测烟气检测仪检测出来的结果显示,烟气中的氮氧化合物的浓度为41ppm,一氧化氮的浓度为39ppm,一氧化碳的浓度为158ppm

从烟气检测仪的检测结果中可以看出,华帝B865B燃气灶燃烧释放的烟气中氮氧化合物的浓度为41ppm,一氧化氮的浓度为39ppm,一氧化碳的浓度为158ppm,而国家对我国灶具的烟气排放做出了相关规定,其中,在使用天然气的情况下,氮氧化合物浓度不超过60ppm,一氧化碳浓度不超过300ppm为国家环境标志产品。

 

六、其他特色功能测试

方型旋钮的隔热性能测试:华帝的方型旋钮采用锌合金材质,隔热不烫手,按下方型旋钮并将其扭到5档火就能打着灶火,之后松开方型旋钮就自由调节火力。经温度仪检测,在灶火燃烧过程中,旋钮一直保持在28.6度,一点都不烫手。

定时功能检测:华帝B865B燃气灶还有智能定时功能。在火被点着后长按定时按钮即可设定时间。通过轻按一旁的“+”、“-”号就能对设定的时间进行调节。

在设置的时间一分钟临近结束时,华帝B865B燃气灶会发出“滴滴滴”的提示音,提示用户计时即将结束。在定时结束后,华帝B865B就会发出电子音警报声,同时自动掐断燃气供应,让火焰熄灭。

在现代的开放式厨房中,家庭主妇们喜欢一边煲汤、熬粥,一边看着电视剧。有时的时候,电视据引人入胜的剧情完全吸引了家庭主妇的眼睛,往往导致锅里的水烧干,毁掉好好的一锅汤料。有了华帝的定时功能之后,只需设定好时间,华帝B865B会自动为用户熄火,让用户看剧煲汤两不误。

七、总结

在全部流程测试结束后,华帝B865B的操作给人一种十分舒适又流畅的感觉。相比其他燃气灶,华帝B865B做出了一个创新地尝试,希望根据烹饪不同菜式所需的火力大小来制定一套可以参照的火力标准。这样的尝试背后所代表的,是产品主动去思考的一种新智能理念,是一家厨电公司对消费者的尊重。

据家电网小编对华帝工作人员采访后得知,华帝B865B大火力精控灶的设计出五档精控火焰的标准,正是华帝技术人员对华帝售后收集的消费者反馈信息进行分析后得出新概念。每一档的火力都是根据消费者现实生活中烹饪所需要的火力来制定的标准。对于一些已经下厨多年的用户来说,这样的一款产品能为他们节省调节火力需要的思考时间,快速地选择适合烹饪的火力;对于那些还未熟悉厨房的用户来说,华帝B865B精控灶无疑能够成为他们提升厨艺过程中的“良师益友”。

从烟气测试的结果来看,华帝B865B大火力精控灶产生的烟气中一氧化碳和氮氧化合物的含量大幅度低于国家环境标志产品的要求。这多归功于其火盖的涡轮设计和分段燃烧技术。总的来说,华帝B865B大火力精控灶是一款十分环保的燃气灶。

从烧水测试的结果来看,华帝B865B的最大火力(爆炒火)能够在4分钟之内将水烧开,这其中华帝的聚能盘发挥了很大作用。华帝聚能盘采用奥运火炬点火设计,将火焰周围的能量反射回锅底,提升整体的热效率。搭配其自身的定时功能,完美契合都市快节奏生活,对于消费者们来说,是一款省时省心的产品

如果您是一位想要精致生活的都市白领、如果您是一位刚刚组建小家庭的年轻九零后、如果您是一位对厨房和烹饪有着热情的厨艺小白,那么这款华帝B865B大火力精控灶将会为您展现烹饪的魔力与乐趣。

文章来源:http://kitchen.hea.cn/2017/1228/255305.shtml